Pannukahvia

Makkara on retkien peruskivi, mutta välillä tekee mieli jotain erilaista. Tällä kertaa päätin kokeilla klassista newyorkilaista Reuben-sandwichia metsäolosuhteissa. Tuloksena syntyi Rehvakas – jykevä suomalainen muunnelma, joka syntyy hätävaranötköttipurkin, grillin ja kaasukeittimen avulla. Valmis reissupentti Reubenin corned beef vaihtui siis Jalostajan nötköttiin, tuohon ikuiseen hätävaraan kuuluvaan tölkkiin. Hapankaali löytyi Rasilaiselta, ja juustona käytin Kuusamon Juuston mustaleimaa, joka sulaa kauniisti kuumien täytteiden päälle. Leipänä paahdoin Vaasan TaikaRuis-viipaleet grilliritilällä, ja väliin levitin itse sekoittamani kastikkeen. En kutsu kastiketta Russian dressingiksi, vaan Karvalakkikastikkeeksi. Karvalakkikastikkeen maku muistuttaa erehdyttävästi Turun tai Auran sinappia. Hapankaalia ja nötköttiä Ensimmäinen haukkaus Rehvakasta oli suorastaan palkitseva: rapea leipä, suolainen nötkötti, hapan kaali, täyteläinen juusto ja kirpeä Karvalakkikastike muodostivat sellais...

Nuotiolla roikkuu Trangian 324 kahvipannu. Odotan veden kiehumista. Pannu on alumiininen ja hymähdän... Ajoittain retkeilypiireissä nousee keskusteluun alumiiniastioiden käytön riskit. Keskustelu lähtee usein siitä oletuksesta, että alumiini liukenee ruokaan ja kerryttää terveysriskiä huomattavasti. Kun väitettä alkaa penkoa, huomaa kuitenkin nopeasti, että tutkimusnäyttö on yllättävän laihaa. Pannukahvia tulossa Mitä tiede sanoo alumiinista Alumiinia on kaikkialla ympäristössä - sitä saadaan ruuasta ja juomavedestä joka päivä. Myös lääketableteissa saattaa olla alumiinia jossain muodossa. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on asettanut siedettävän viikkosaannin, ja tavallisen ruokavalion kautta osa ihmisistä voi sen ylittääkin. Silti varsinaista näyttöä siitä, että alumiinikattila aiheuttaisi satunnaisessa käytössä ongelmia, ei ole löytynyt. Alzheimer-yhteydestä on puhuttu vuosikymmeniä, mutta syy-seuraussuhdetta ei ole onnistuttu vieläkään osoittamaan. Suomessa Ruokavi...