Pannukahvia

Kuten aiemmin jo kirjoitin, tein nyhtöpossua melko neutraalilla tavalla, jotta voisin käyttää sitä sitten useampaan ruokaan. Kiinalais-tyyppinen ruoka oli yksi ajatuksissani. Myös tästä ruuasta tuli mielestäni oikein hyvä. Hoi Sin - nyhtöpossua Hoisin-kastike ja viismauste on porsaanlihan kanssa yhdistelmä, joka vie minut takaisin varhaisaikuisuuteen. Se toimi aina, ja oli helppo tehdä. Nykyisin lempi hoisin-kastikkeeni on Lee Kum Kee Hoisin-kastike , jota saa mm. aasialaisista ruokakaupoista. Tässä käytin kuitenkin Blue Dragon Hoisin-kastiketta , joka on mielestäni ihan hyvä tässä. Annospussi on tosin turhan iso (120 g), joten jatkossa saatan käyttää kastiketta, jonka annostelen minigrip-pussiin. Ruoka-ainekset Hoi Sin - nyhtöpossua Ainekset: 35 g (105 g) nyhtöpossua 4 g (55 g) punaista paprikaa 2 g (25 g) kevätsipulia, noin yksi varsi 2 g (25 g) punasipulia viipaleina, vastaa noin puolikasta punasipulia 1 g (10 g) chiliä 2 tl five spice-mausteseosta 1,5 tl inkiväärijauhetta 1,5 tl ma...

Olen ollut vähän puritaani kaikenlaisten sähköisten laitteiden kanssa vaelluksilla. Kartta ja kompassi ovat edelleen aina mukana, ja pitkään ajattelin, että niillä ja puhelimella pärjää kyllä. Mutta vuosien mittaan olen huomannut, että tietyt laitteet oikeasti lisäävät turvallisuutta ja helpottavat arkea maastossa - ilman että koko homma lipsahtaa näpräämiseksi. Lopulta löysin kokonaisuuden, joka toimii minulle: Garmin Instinct 2 Solar ja Garmin GPSMAP 67i. Näiden lisäksi käytän Garmin BaseCampia, mutta siihen en tässä keskity. Garmin GPSMAP 67i Instinct 2 Solar arjessa ja reissuilla Garmin Instinct 2 Solar on minulla ollut jo jonkin aikaa. Minulla oli kellosta myös ensimmäinen versio. Käytän nykyistä kelloa arjessa aktiivisuuskellona, ja vaelluksilla sen tärkein hyöty on akunkesto. En ole vieläkään kiinnostunut kosketusnäyttöisistä, akkusyöpöistä rannekelloista - haluan laitteen, jonka voi unohtaa ranteeseen. Aurinkolatauksesta on ollut mielestäni ihan konkreettistakin hyötyä. Aktiivi...

Aika ajoin somen kanavilla tulee keskusteluun retkeilyn hätätilanteet ja kuinka niihin tulee mm. viestivälinein valmistatua. Onko matkapuhelin riittävä, vai tarvitaanko hätälähetintä, joka osaa kertoa paikan tarkasti ja toimii mobiiliverkon ulkopuolella. Pitääkö puhelimessa olla 112-sovellus? Käyn tässä läpi matkapuhelimiin nykyisin kuuluvan - vähemmän tunnetun - teknologian, joka auttaa paikantamisessa hätäkeskukseen soittaessa. En ole teknologian asiantuntija, vaan tietoni tässä perustuu yleiseen, netistä löytyvään tietoon. Tiedon kokoamisessa ja vertailussa on käytetty apuna myös tekoälyä. AML - pieni turvaverkko taskussa (ja mitä sinun tarvitsee siitä tietää) Kun hätätilanteessa soitat numeroon 112 , puhelimesi tekee taustalla useita asioita. Yksi näistä on AML , eli Advanced Mobile Location. Se on käyttäjälle käytännössä huomaamaton tekniikka, mutta hätätilanteessa sillä on suuri merkitys. AML-tekniikan juuret ovat noin vuodessa 2014 ja Iso-Britanniassa. Vuoteen 2019 mennessä AML ...

Onko retkeily vaarallista? Lyhyt vastaus: ei. Mutta… Olen viime aikoina selannut läpi kotimaan uutisarkistoa ja koonnut listaa kuolemantapauksista, jotka ovat sattuneet vaelluksen tai hiihtovaelluksen aikana Suomen erämaissa. Siellä seassa on surullisia tarinoita: eksymisiä huonossa säässä, lumivyöry, yksin tehtyjä talvivaelluksia, yksi metsästysonnettomuuskin. Kun tällaisia tapauksia lukee putkeen, alkaa väistämättä miettiä:  onko tämä kaikki oikeasti niin turvallista kuin aina sanotaan? Ja lopputulos saattaa yllättää:  retkeily ei ole tilastollisesti Suomessa vaarallinen harrastus. Ei edes lähellä. Mutta samalla se ei ole myöskään täysin riskitön. Ehkä juuri siinä saattaa piillä sen viehätys ja vastuu. Metsään katsomalla näkee puita Kymmenen vuoden aikana joitain kuolemantapauksia Uutisia perkaamalla löytyi viimeisen kymmenen vuoden ajalta yhdeksän tapausta, joissa ihminen on kuollut varsinaisella vaellus- tai hiihtovaellusreissulla Suomen maastoissa. Kun tämän suhteuttaa...

Mississippi-spagetti (a.k.a. Missis Sippi Spagetti) Joskus retkiruoat syntyvät harkitusti, viikkojen suunnittelun ja reseptikokeilujen jälkeen. Ja joskus, kuten tässä tapauksessa, sitä lähtee tekemään yhtä asiaa, mutta päätyykin aivan toiseen päätyyn; kuivaamaan keitettyä spagettia ja rakentamaan jonkinlaista Memphis-tyylistä lohturuokaa eräkeittiössä. Ja vielä ensilumen aikaan. Ensilumi oli satanut, järvi oli jo riitteessä. Kaikki alkoi siitä, kun olin kehittelemässä nyhtöpossusta erilaisia ruokia. Ajatuksena oli ainakin meksikolaiset carnitas-pohjaiset tacot, kiinalainen hoisin/five spice -henkinen possu riisillä, sekä BBQ-tyyppinen nyhtöpossu juustomakaronilla. Aiemmin olen tehnyt hyvin onnistunutta nyhtönautaa ja -possua juustomakaronilla. Juustomakaronin ja nyhtönaudan ohje löytyy  täältä . Trkoitukseni oli etsiä uutta mausteseosta nyhtöpossulle, jonka lisäisisin kuivattuun nyhtöpossuun sitä ennallistettaessa. Sattumoisin eksyinkin Memphis BBQ Spaghetin ohjeisiin. Memphisissä...

Minulla on tapana laittaa kuivattavista aineksista, oli ne sitten ruokia tai aineksia; komponentteja, ylös ainakin seuraavat asiat: raaka-aine huomioineen, paino raakana, paino kuivaukseen mennessä, paino kuivattuna, kuivausaika, sekä kuivauslämpötila. Näin saan mielestäni riittävästi tietoa kuivauksistani. Eri ruokien ja raaka-aineiden kuivausaikoja