Pannukahvia

Punainen thai-curry on eittämättä myös yksi niistä parhaista retkiruuista, joita reissullansa voi syödä. Ruoka on todella helppo tehdä kuivatuista aineksista, valmiista currytahnasta ja kookoskermajauheesta. Jos haluaa hifistellä limemehulla kruunaten, niin yksi lime ei paljoa repussa paina. Valmiin curryn kruunaa lime Itse tykkään currytahnana käyttää tässä Lobon valmistahnaa. Currytahna on omaan makuun riittävän mausteista, eikä se retkiolosuhteissa vaadi edes esimerkiksi kalakastiketta lisäkseen. Annospussissa on tahnaa kahteen annokseen, muttta koko pussin saa menemään kyllä myös ihan yksin. Yhdessä pussissa tahnaa on 50 g. Lobon currytahnaa saa useista aasialaisia ruokia myyvistä kaupoista. Lobon currytahna Kookoskermana ruuassa käytän Chao Thain kookoskermajauhetta. Mielestäni jauhe ajaa asiansa oikein hyvin. Yhdestä 60 g kookoskermajauheesta saa noin 1,5 dl kookoskermaa. Myös Chao Thain kookoskermajauhetta myydään useimmissa aasialaista ruokaa myyvissä kaupoissa. Chao Thai kooko...

Kirjoitin aiemmin vedensuodattimen käyttöön liittyvästä kontaminaatioriskistä. Jatkoajatuksena: kuinka  vedestä sitten tehdään turvallista juotavaa? Käyn tässä läpi yleisimmät menetelmät: suodattaminen, kemiallinen puhdistus, UV-käsittely ja keittäminen - sekä muutama yhdistelmä, joilla riskiä voi painaa lähes nollaan. 1. Suodatin Miten toimii: Vesi kulkee huokoisen kalvon läpi (0,1–0,2 µm), joka pysäyttää bakteerit ja alkueläimet. Teho: Bakteerit ✔️, alkueläimet ✔️, virukset ❌ (useimmat virukset pienempiä kuin suodattimen huokoset). Plussat: Nopea, parantaa samean veden makua ja kirkkautta. Miinukset: Ei yksin riitä viruksiin, vaatii puhtaan puolen käsittelyssä huolellisuutta (katso edellinen postaus kontaminaatiosta). 2. Kemiallinen puhdistus Kloori (kauppanimella esim. Aquatabs): Tehokas bakteereihin ja viruksiin, heikko alkueläimiin (Giardia, Cryptosporidium). Nopea (30 min), mutta maku on uima-altaasta tuttu. Klooridioksidi (kauppanimellä esim. Katadyn Micropur MP): Tehokas ka...

Kävin heinäkuun alussa Urho Kekkosen kansallispuistossa muutaman päivän retkellä. Ihmisiä oli vähän, koska puistossa oli ollut norovirusepidemia alkukesästä. Mietiskelin veden suodattamista retkillä. Suodatin kulkee repussa, ja sen läpi lirutettu purovesi maistuu. Mutta harvemmin tulee oikeastaan ajatelleeksi, että itse puhdistusjärjestelmä voi olla myös riskin lähde - ja vielä siten että syyllinen löytyy peilistä. Vedensuodatinpullo Tässä puhutaan siis kontaminaatiosta - siitä, miten pienet taudinaiheuttajat voivat salaa siirtyä esim. vedensuodattimen "puhtaalta" puolelta veteen tai päinvastoin, vaikka käytössä olisi kuinka huippuluokan suodatin tahansa. Heikoin lenkki voikin siis olla aivan hyvin käyttäjä itse. Suodatin ei tapa mitään Ehkäpä tärkein muistutus onkin siis: suodatin poistaa bakteerit, alkueläimet ja mahdollisesti virukset (riippuen suodattimen huokoskoosta ja mallista), mutta se ei tapa niitä. Kaikki mikrobit jäävät suodattimen sisään – ja jos annat niille re...