Pannukahvia

Jauhelihakeitto on yksi parhaita vaellusruokia. Se on helppo tehdä ja se vie ajatuksissa kotiin. Se on ruoka, jonka makuista olet joskus maistanut ja syönyt. Se tuo turvaa. Jauhelihakeitto jonkun puron varrella Seuraavassa on oma keittoni. 1 l vettä 200 g (60 g) Jauhelihaa 200 g (36 g) Perunaa 80 g (6 g) Porkkanaa 60 g (11 g) Palsternakkaa 90 g (6 g) Naurista tai lanttua 4 tl Lihaliemijauhetta 2 tl Kuivattua persiljaa 1 tl Sipulijauhetta 1 tl Mustapippurirouhetta 05 tl Valkosipulijauhetta 0,5 tl Chilijauhetta 1 pss Lämmin Kuppi Tomaatti & vuohenjuusto -keittoa. Tästä tulee noin pari lounas-annosta. Suluissa on esitetty raaka-aine kuivattuna. Nälkäinen syö yksinkin.

Tuossa jo useampi viikko sitten tuli käytyä pikaisella päiväretkellä Kämmenlammen laavulla. Ajattelin testata lounaaksi paistettuja nuudeleita eli chow mein. Alun perin paistetut nuudelit olivat ruskavaellukselle tarkoitettu ruoka, mutta se jäi syömättä. Koska ruoka oli jo jonkin aikaa ollut säilössä, niin päätin, että nyt on aika päästä siitä eroon. Paistetut nuudelit vaikuttivat muutenkin ajatuksena mukavalta loppusyksyn retkiruoalta. Paistetut nuudelit pussissaan Minulla on nykyisin tapana tehdä ruokapusseihin etiketit, joihin kirjoitan vähintään ruoan nimen ja valmistusohjeen. Joskus saatan kirjoittaa ylös myös sisältösainekset. Valmistusohjeesta on ollut ainakin hyötyä, koska ei tarvitse laittaa ohjeita muuten mihinkään ylös, eikä esim. perunamuussin, nuudeleiden ym. pakettia tarvitse kuljettaa mukana. Tässä versiossa olin loppukesästä laittanut sekaan vähän kaikkea, mitä kuivaamisesta oli mukaan laitettavaksi jäänyt. Tässä mukana oli ainakin chiliä, kidneypapuja, maissinjyviä, pa...

Usein kysytään, paljonko pitää varata polttoainetta vaellukselle. Minä en tiedä. Se riippuu niin monesta asiasta. Tuossa joku aika sitten hankin yhdellä Amazon-tilauksella sekä sprii-polttimen että kaasupolttimen. Spriipoltin oli Toaksin  ja kaasupoltin BRS-3000T . Testasin kumpaakin sisätiloissa ja laskin samalla poltinten tehot. Toaksin polttimen kanssa käytin ZEN Campsin keitintä . Oman testin mukaan Toaksin sprii-keittimelle sain 1,2 kW tehon. Vastaavasti kaasukeittimelle reilun 3,1 kW:n tehon. Jos nyt ajatellaan, että yksi litra vettä tulisi lämmittää 80°C muutoksella; eli esim. 10°C:stä 90°C:ään, niin spriin kulutus olisi vesilitraa kohden luokkaa 50 grammaa, eli 0,4 dl. Vastaavasti kaasun kulutus olisi vesilitraa kohden luokkaa 30 g. Ohessa laskelmat. Tässä spriikeitin Tässä kaasukeitin

Kävin testaamassa uusinta telttaani, eli Durstonin X-Mid 1:ä. Tässä kerron tilaamiseen liittyviä asioita, teltan oleellisimpia ominaisuuksia, sekä oman ensikokemuksen teltasta. Telttaa on mainostettu ns. kevytretkeilytelttana. Myös tässä olevaa halvinta mallia, vaikka se ei valikoiman kevyin olekaan. Testiyön jälkeinen aamu oli oikein kaunis Tilaaminen Tilasin teltan suoraan valmistajalta Kanadasta. Tilasin teltan 13.9. ja noudin sen 3.10., eli toimitus kesti kaksikymmentä päivää. Koska tilasin teltan Kanadasta, ostohinnan päälle tulivat tulli ja arvonlisävero. Lisäksi posti otti omia palvelumaksuja reilun kolme euroa. Tullauksen suoritin itse Tullin asiointipalvelussa. Itse teltta on Durstonin teltoista halvin malli, eli yhden hengen epäsymmetrinen harjateltta. Teltan mukana ei tullut telttakeppejä eikä kiiloja. Teltta maksoi 215,95 euroa, jonka päälle tuli toimituskulut 17,95 euroa. Näiden lisäksi Postin palvelumaksu oli 3,10 euroa. Tulli (12 %) oli 28,06 euroa ja arvonlisävero (25,5...

Tässä kerron naudan jauhelihan kuivaamisesta sen, kuinka sen teen itse. Omat kuivaukset on onnistunut näin tehden oikein hyvin. Tärkeimpiä asioita prosessissa on hygenia. Käsiä on hyvä pestä joka välissä. Lisäksi on tärkeää, että missään vaiheessa ei käytetä samoja astioita raa'an ja kypsän lihan käsittelyn yhteydessä. Esimerkiksi raakaa ja kypsennettyä jauhelihaa ei punnita samassa astiassa, ellei astiaa ole puhdistettu eli tiskattu välissä. Kuivattua naudan paistijauhelihaa Jauhelihan kuivaaminen Itse olen käyttänyt käytännössä vain yhtä tuotetta; rasvapitoisuudeltaan 7 % naudan paistijauhelihaa. Kuivausprosessi on helppoa. Ensimmäiseksi punnitsen raa'an jauhelihan painon. Tämän jälkeen paistan jauhelihan ilman rasvaa paistinpannulla. Laitan jauhelihan kokkien ohjeista piittaamatta lämpenevälle pannulle. Paistan jauhelihaa maksimilämpöä pienemmällä lämmöllä, pilkkoen jauhelihaa lastalla pienemmäksi. Kun lihasta alkaa irtoamaan nestettä, säädän lieden lämpötilaa keskilämpöä hi...

Kuivattua nyhtöpossua Nyhtöpossu eli pulled pork tehdään usein porsaan kasslerista. Mutta koska kassler on sen verran rasvaista kuivattavaksi, niin päätin kokeilla tehdä nyhtöpossua porsaan ulkofileestä. Porsaan ulkofileen rasvapitoisuus on vain noin 4 %, joten se on hyvin vähärasvaista. Lopputulos on mielestäni oikein hyvä. Olen tehnyt tätä jo nyt kaksi kertaa, eikä tässä voi oikein epäonnistua. Vaellusruoan suhteen ainoa ongelma on se, että tämä pitää pyrkiä pakkaamaan mahdollisimman nopeasti, jotta sitä ei tule syötyä. Lisäksi kuivaamisen laadunvalvonnassa kuivaamisen aikainen hävikki aiheuttaa suurta mittaepätarkkuutta. Ulkofilepalat viipaloituina padassa valmiina uuniin Kuivattu nyhtöpossu ulkofileestä sopii oikein mainiosti myös sellaisenaan syötäväksi. Vettä ja rasvaa lisäämällä siitä on moneksi vaellusruoaksi; tortilloihin, riisin tai pastan kera, sämpylän tai pita-leivän täytteeksi. Miksi ei vaikka näkkileivänkin päälle! Tällä ohjeella on helppo onnistua. Mausteita ja kastikke...

Onko se kasvis-minestrone vai pitäisikö olla vain kasvissoppa? Tarkoituksenani oli tehdä keitto, joka olisi minestronen tyyppinen kasviskeitto. Sen tulisi myös sopia kuivattavaksi retkiruoaksi siten, että raaka-aineet olisi kuivattu erikseen. Ruoka pakattaisiin pussiin aineittain. Reissussa sitten kaikki kattilaan veden kera. Pastan kypsyessä muutkin ainekset kypsyisivät siinä samalla. Olen ihan tyytyväinen tähän versioon. Tässä keiton resepti on annettu tuoreina aineksina. Mielestäni keitto on oikein maukas aina, teki sen tuoreista tai kuivatuista aineksista. Keitto onkin mielestäni yksi parhaista kasviskeitoista, joita olen valmistanut ja syönyt. Keitoksi tämä on myös hyvin täyttävä. Vegaanisen keitosta saa jättämällä eläinperäiset ainekset pois. Kasvisliemen korvaajaa en tosin itse tiedä. Keiton suurustamista voi kokeilla myös perunamuusijauheella, mutta maissitärkkelykselläkin keitto on kyllä oikein hyvää ja ihan hyvällä suutuntumalla. Keiton kasvisliemijauheena on käytetty Reformi...

Testasimme ja vertailimme toukokuisena päivänä kuuden eri valmistajan kuivaretkiruokia. Kuivaretkiruoalla tarkoitan tässä pakastekuivattua ruokaa, johon lisätän vain kiehuva vesi. Testiin valikoitui tällä kertaa helposti saatavia retkiruokia. Ruoat löytyivät testiin siis läheisistä kivijalkaliikkeistä, eli Prismasta, Motonetistä ja Varuste.netistä. Jotta eri valmistajien ruokia pystyttiin vertailemaan keskenään, valmistajilta otettiin vertailtaviksi Pasta Bologneset. Itselläni oli olevinaan jonkinlainen ennakkokäsitys omasta suosikistani ja inhokistani, mutta vertailu yllätti osittain myös minut. Tässä onkin todettava, että yhtä valmistajaa ei kannata sulkea pois yhden ruoan takia, kun omia ruokia valitsee retkilleen. Jokaisen valmistajan sisällä on myös eri ruoissa eroja, kuten on mielipiteissäkin eroja. Kannattaa siis maistella eri ruokia avoimin mielin ja ennakkoluulottomasti, sekä tehdä valintoja sen mukaan. Oma makumieltymyskin voi vaihdella ajan mittaan. Vertailussa mukana ol...

Tervetuloa Pannukahvi-blogin äärelle! Täällä voit nauttia kupillisen virtuaalista pannukahvia ja sukeltaa luontoelämysten ja retkeilyn maailmaan. Tässä blogissa haluan jakaa kanssanne kokemuksiani retkistä, luonnossa kokemistani elämyksistä ja ajatuksiani retkeilystä. Sellaisia, jotka ovat itseäni lähellä olevia. Ja sellaisia, joista ajattelen olevan myös lukijalle hyötyä. Pannukahvia tulossa En osaa sanoa, voiko ulkoilmaelämääni kutsua harrastukseksi. Jo lapsuudessani olen viihtynyt luonnon keskellä. Lapsuudessa ja nuoruudessa kuljin osan koulumatkastanikin jossain vaiheessa veneellä. Joskus ulkoilmaelämä on ollut harvempaa, joskus tiivimpää. Viime vuosina luonto on ollut taas tärkeä henkireikä, josta ammentaa voimaa ja jossa käydä maadoittumassa. Minulle retkeily on jatkuvaa oppimista ja kehittymistä. Uskon, että retkeilyssä ei koskaan voi olla valmis, ja aina on uusia asioita opittavana. Pyrin tekemään retkeilystäni mahdollisimman kestävän ja ympäristöystävällisen. Haluan liikkua lu...